Глубокий смысл известной пословицы «Хлеб — всему голова» нам не всегда удаётся прочувствовать и осознать в мирной жизни. О том, что хлеб — самый важный продукт, не понаслышке знают бойцы специальной военной операции, находящиеся в данный момент на фронте. Для них горячая ароматная выпечка — не просто еда, а особый повод порадовать и побаловать себя в нелёгких военных условиях.
На территории ДНР ежедневно в усиленном режиме работают полевые хлебозаводы, производящие тысячи хлебобулочных изделий для бойцов СВО. На одном из них трудятся бойцы 35-й гвардейской мотострелковой бригады.
Пекарь по имени Дмитрий рассказал о цикле выпечки хлеба, об ассортименте и особенностях своей работы в зоне специальной военной операции.
— Дмитрий, с чего начинается производство хлеба и хлебобулочных изделий на вашем хлебозаводе?
— На первом этапе мы получаем необходимые продукты на складе сразу на всю смену согласно документам. После этого уже на рабочих местах начинаем подготовку к производству хлеба. Сначала подогреваем воду до нужной температуры и делаем первый замес: просеиваем муку, заливаем тёплую воду, сыплем дрожжи и соль, по необходимости добавляем и другие ингредиенты (закваски и опары).
— Как давно Вы несёте службу на продовольственном фронте?
— С 2006 года. В то время меня призвали на срочную службу, и я поступил в Военную школу поваров №190 в Наро-Фоминске, получив после её окончания специальность «повар-пекарь». В дальнейшем мне довелось поработать на гражданке и набраться опыта. В 2022 году случилась мобилизация, и я попал на фронт.
— Есть ли отличие в работе на гражданке и в зоне СВО?
— Всюду нужно хорошо работать и вкладывать частичку души в дело, которым занимаешься, и проявлять ответственность. Если говорить об отличиях, то на гражданке ассортимент хлебобулочных изделий больше. В зоне специальной военной операции мы делаем 8-9 видов теста, а там – и 120 видов может быть. Разница заключается и в оборудовании, но опять же, везде есть свои плюсы и минусы.
— Помимо обычного хлеба, что вы ещё выпекаете?
— Мы стараемся радовать наших бойцов, выпекая, кроме хлеба, разнообразную сдобу. В нашем ассортименте есть морковный, свекольный, луковый хлеб, хлеб на солоде, батоны нарезные, чесночные, булочки с джемом, булочки московские, сосиски в тесте. В наличии у нас имеется семь видов хлеба. К слову, не в каждой пекарне есть такой ассортимент, как здесь. Всё это благодаря опыту здешних пекарей.
Каждый день машина забирает с хлебозавода более тонны различных хлебобулочных изделий. Пекари ещё не успевают достать продукцию из печи, а машина уже ждёт очередную партию вкусной сдобы и румяного хлеба.
В связи с высокой опасностью хлеб на позиции к бойцам доставляется при помощи дронов. Для надёжности продукт вакуумируют и крепят к дрону. Таким способом в пункт назначения отправляют не только свежую выпечку, но и вяленое мясо, сосиски, воду и прочее.
В Матвеево-Курганском районе многие неравнодушные жители принимают активное участие в волонтёрской деятельности. Поддержка ребят, находящихся на линии огня, оказывается нашими гражданами с 2022 года.
Так, группа волонтёров «От чистого сердца», созданная по личной инициативе Андрея Владимировича Яркина, Андрея Владимировича Чеботарева и Валерия Александровича Миусского и Михаила Степановича Федорик, вот уже четыре года занимается сбором и отправкой гуманитарной помощи: продовольствия, новой одежды, других необходимых вещей и денежных средств в Запорожскую область и ДНР.
Волонтёрам приносят гуманитарную помощь неравнодушные жители района, в частности семья Скляровых из села Большая Кирсановка, которая неоднократно принимала участие в волонтёрской акции по сбору гуманитарки, а также работники Муниципального бюджетного учреждения Матвеево-Курганского района «Центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов» (МБУ МКР «ЦСО»), магазин «Провиант» (п. Матвеев Курган), автосервис «ПИТ СТОП», стоматология ООО «Жемчужина-Стом», Центр детского творчества, школы Матвеево-Курганского района.
Каждый месяц волонтёры загружают в машину собранный гуманитарный груз и сами отвозят его ребятам на фронт.
Группа волонтеров «От чистого сердца» благодарит всех, кто помогает и оказывает непосильную помощь для наших ребят.
